Martinigansl, Bratäpfel, Burger und Steaks: Dafür wird immer öfter auch im Winter der Grill angeworfen. Worauf es dabei ankommt, weiß das BBQ Knockstone Competition Team. Es steht seit rund drei Jahren für Grillmeisterschaften und Workshops am Bratrost. Roland Pirker ist der unangefochtene Kreativchef. Der gelernte Koch und Bäcker war jahrelang Patissier am Arlberg. Marco Holzner und Peter Klinger steuern als Maschinentechniker die Präzision bei, die es für die europaweiten Grillbewerbe braucht. Von ihnen und unseren Energieberatern hier ein paar Tipps, damit die Freude am Wintergrillen nicht gleich wieder abkühlt.