Zutaten:

• ca. 10 - 15 Malvenblüten
• ein halber Liter heißes Wasser
• frischer Ingwer geschält und in Scheiben
• 2 Zweige Rosmarin
• Malvenblüten zur Dekoration

Zubereitung:

Für den Malvenblütentee zu Beginn die Malvenblüten in ein Gefäß geben und diese mit heißem Wasser überbrühen. Nun das Gefäß abkühlen lassen und dann nochmals im Kühlschrank kaltstellen.

Vor dem Servieren ein Glas mit Eiswürfel füllen. Nun Ingwerscheiben und Rosmarin dazugeben.

Anschließend den Malvenblütentee durch ein Sieb aufgießen und zum Schluss mit Malvenblüten dekorieren.

 

Zutaten:

• Flanksteak ca. 350g
• 2 Blatt Tortillafladen
• 1 Melanzani
• 1 Zucchini grün
• 1 Zucchini gelb
• 4 Scheiben Sandwichgurken
• 1 Bund Babykarotten mit Karottengrün
• Salzburger Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Frischer Rosmarin
• Schnittlauch zum Binden

Dip Sauce:

• 200g Salzburger Sauerrahm
• Frisch gehackte Kräuter
• Frisch gehackte Ringelblume
• Salzburger Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Als ersten Schritt das Flanksteak gut pfeffern und von allen Seiten auf dem Grill scharf anbraten. In einer der kühleren Grillzonen das Flanksteak nun langsam garziehen lassen.

Die Zucchini von allen Seiten mit einer Fleischgabel einstechen. Die Melanzani halbieren und ebenfalls einstechen. Nun das Gemüse auf den Grill geben und langsam unter mehrmaligem Wenden weichgrillen.
Zum Ende hin auch die Babykarotten auf den Grill geben und mit dem Grün grillen. Wenn das Gemüse schön weich ist in längliche Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und einem guten Öl abschmecken.

Für die Soße den Salzburger Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackten Kräutern und Ringelblumen verfeinern.

Die Wraps kurz am Grill wärmen und das Flanksteak aufschneiden. Dieses nun mit gutem Salz würzen und alles gemeinsam in den Wrap einrollen.

Links und rechts von der Mitte mit Schnittlauch fixieren und dann in zwei Hälften teilen.

Aufgestellt auf einem Teller anrichten und mit frischen Blüten, Sandwichgurken und dem Sauerrahm vollenden.

 

Zutaten:

• 8 Stück Marillen
• Etwas Zucker
• 4 Scheiben Briochetoast
• Frisch gehackter Estragon
• Butter zum Bestreichen
• 200ml Milch
• 1 frisches Bauernei
• Minze und Estragon zum Garnieren

Zubereitung:

Für das Dessert die Scheiben Briochetoast mit Butter bestreichen und den gehackten Estragon großzügig darauf verteilen. Nun eine Scheibe Briochetoast daraufklappen, sodass ein Sandwich entsteht. Das Ei mit der Milch verquirlen und den Toast darin wenden und direkt in der Pfanne auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun ausbraten.

Die Marillen halbieren und den Kern entfernen. Mit etwas Zucker bestreuen und auf der Schnittfläche grillen, bis sie weich sind und ein schönes Grillmuster entsteht. Im Anschluss auf dem Briochetoast anrichten und mit frischer Minze und Estragon garnieren.

Nach Lust und Laune mit einer Kugel Eis als Topping servieren.