Zutaten:
Zubereitung:
Zuletzt kann die Suppe je nach Belieben mit etwas Suppenwürze abgeschmeckt werden. Die Suppe gemeinsam mit den Brotcroutons anrichten und genießen.
Tipp: Suppenwürze kann ganz einfach selbst gemacht werden. Dafür Wurzelgemüse klein schneiden, einsalzen und langsam trocknen lassen.
Zutaten:
Zutaten Gewürzmischung:
Für die karamellisierten Apfelscheiben:
Sonstige Zutaten:
Zubereitung:
Für das Sandwich die untere Brotscheibe mit Kopfsalat belegen, das Surfleisch abzupfen und gemeinsam mit dem Sauerrahmkraut, den Apfelspalten und dem fermentierten Gemüse drapieren. Die obere Scheibe mit Chilisenf bestreichen und drauflegen.
Zutaten Sauerteig:
Zutaten Hauptteig:
Zubereitung:
Den Sauerteig mit der angegebenen Menge an Wasser und Mehl verrühren und in einem sauberen, verschließbaren Gefäß einen Tag (Vortag) bei Zimmertemperatur reifen lassen.
Salzkaramell mit Walnüssen:
Zutaten:
Zubereitung:
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