Deftig, vegetarisch, aber in diesem Fall speziell: die (Chili-) Kasnocken. Wird meist ein Bergkäse mit Almkäse und Gouda kombiniert, so bereitet unser Koch Markus Lorbeck seine Kasnocken heute mit drei speziellen Käsesorten zu - neben dem Bockshornkleekäse und dem Summerstoa kommt auch ein Pinzgauer Chilikäse zum Einsatz, der den im Freien und auf offenem Feuer zubereiteten Kasnocken das Gewisse etwas verleiht.